Cuarenta y dos cartas de una cr\u00edtica gastron\u00f3mica enviadas a su amante, una joven cocinera. Pretenden poner algo de sentido com\u00fan en el mundo de la \u00abalta cocina\u00bb, que de tanto utilizar el nitr\u00f3geno puede \u00edrsenos de la mano como un globo de feria. Escritas con tono comedido, cada reflexi\u00f3n da mucho que pensar. Son aut\u00e9nticas sentencias. Tienen la ligereza de un goteo, pero tambi\u00e9n la perseverancia y la fuerza constante del agua. Son juicios que van calando en el lector, quien, al final del libro, tiene la sensaci\u00f3n de que puede salir estrellado de m\u00e1s de un lugar de esos que tienen muchas estrellas, si es que se decide a entrar en \u00e9l.<\/p>\n
En ese sentido puede considerarse como una gu\u00eda para que los comensales aprendan a discernir entre la verdadera cocina y la que se basa en trampantojos.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":651,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[83],"product_tag":[63],"class_list":{"0":"post-239","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-valnera-gastronomica","7":"product_tag-juan-angulo","9":"first","10":"instock","11":"shipping-taxable","12":"product-type-external"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ediciones-valnera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/239","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ediciones-valnera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ediciones-valnera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ediciones-valnera.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=239"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ediciones-valnera.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/651"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ediciones-valnera.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=239"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ediciones-valnera.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=239"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ediciones-valnera.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=239"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ediciones-valnera.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=239"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}